鲫鱼豆腐汤怎样做汤白窍门 |
| 更新时间: 2021-03-21 15:18:48 |
鲫鱼豆腐汤汤白的窍门是鲫鱼先煎过再做汤,具体做法如下: 1、主料:鲫鱼400克,豆腐400克。调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。 2、鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。豆腐切块备用。葱姜切细备用。 3、热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。 4、一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。 5、两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。 6、大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。 7、小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟。 8、等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。 关键词: 鲫鱼 豆腐 怎样 窍门 |
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