棒骨汤家常做法 |
| 更新时间: 2020-11-12 00:00:00 |
1、棒骨从中砍断,焯水后洗净浮沫备用。 2、萝卜去皮切滚刀块备用,嫩玉米剥皮洗净。 3、炖锅中水开后,放入棒骨,待水再一次开时,撇尽浮沫。 4、倒入料酒,如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴,这个做法能让汤汁浓白。 5、放入拍松的姜块与葱结,改小火炖3小时以上。 6、放入萝卜、嫩玉米,再炖30分钟,加盐与鸡精调味即可。 7、炖汤的时间一定要保证,骨头中的胶原蛋白,需要一定时间的熬炖,才能浮现骨头表面或熔解汤中,所以必须保证炖汤时间。 关键词: 家常 做法 |
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