蛋黄酥配方 这样做最好吃 |
| 更新时间: 2020-11-03 00:00:00 |
1、小麦、黄油、蛋黄,配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等,做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油,现在多用的黄油,就除去了熬猪油的麻烦,并且增强了口感。 2、做油皮,准备中筋面粉150克,猪油20克,开水70克和面揉成面皮。 3、做油心,准备低筋面粉100克,猪油50克,揉质微白使其完全融合,将揉好的面团盖保鲜膜,静制10分钟。在生鸭蛋黄上刷上白葡萄酒放入烤箱180℃烤6—8分钟。准备熟面粉50克,豆沙120克,搓揉成长条,切小块备用。 4、将肉松和鸭蛋黄包入豆沙中,搓成圆球状。 5、将静置好的油皮搓成揪成剂子,油心切成剂子。将油皮擀平,包入油心,然后擀成长片状卷起来,再擀一遍,盖保鲜膜,静置5—6分钟。擀平面团,将准备好的馅心包入收口成圆形,放入烤盘中。 6、加上蛋黄液,并撒上黑芝麻,放入上下火200℃预热5分钟的烤箱,上下火200℃,烤制25分钟即可 关键词: 蛋黄 配方 这样 好吃 |
蛋黄酥配方 这样做最好吃相关经验
最热天气预报
更多>