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用干面条做卤面用先煮一下干面吗

更新时间: 2020-07-05 00:00:00     

做打卤面,关于要不要先煮面的问题,有以下三种选择:

1、把干面下在卤汤里。

2、先把干面用清水煮熟,然后过水,再浇上卤汤。

3、把干面在清水里煮三分熟,然后捞出,在放入卤汤里继续煮熟。

第三种方法相对味道会更好。按照第三种做法,清水先煮可以去掉些干面自身的生面味,还可以与卤汤的味道更好的融入进去。

关键词: 面条 一下

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