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简单一点的白炖鱼怎么烧

更新时间: 2020-08-17 00:00:00     

主料:梭鱼适量,豆腐适量,白萝卜适量,白菜适量,葱、姜适量,小葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,八角适量。

做法:

1、新鲜梭鱼去鳞去内脏,擦干表面水待用,葱姜切好、八角洗净待用,煮一壶水;

2、烧热铁锅,倒入油,油热后把鱼顺锅边小心放入,改小火慢煎,葱姜八角也一并放入,爆出香气。鱼一面煎好小心翻面,煎另一面;

3、待鱼两面煎好,把刚煮好的开水倒入锅中,瞬间激发出大量蒸汽,再加入料酒,少量生抽,盐,盖上锅盖,中火煮开;

4、趁鱼在锅里煮着,豆腐切块,白萝卜削皮切片,然后入锅一起炖煮。水开后转小火。期间注意打开锅盖,轻轻翻动,使菜料均匀浸润到汤中,入味;

5、撕两片菜叶,洗净,切段,入锅,码在最上面。盖锅盖,小火再煮5分钟,即成;

6、盛入碗中,撒上葱花即可食用。

关键词: 简单 一点 怎么

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