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为什么冰箱能使受潮的饼干变脆

更新时间: 2020-09-19 00:00:00     

水在结冰的过程中具有排他性,即是说水从液态变成固态的结晶过程中,是会慢慢的从溶液中分离出来的,结的冰往往是纯水物质。 把受潮的饼干,放在接近零度的冷藏室,水分就会从饼干中缓缓析出,若是至零度,便会在饼干表面形成白霜,即水的结晶,这是淡水,没有带出饼干的其他物质,所以饼干里的水分就降低了。

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