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猴头菇炖完苦能吃么

更新时间: 2020-08-16 00:00:00     

猴头菇有苦味是正常的,但是在烹饪的过程中可以去掉苦味的。

猴头菇:别名猴头菌、猴头。

禁忌人群:低免疫力人群、高脑力人群、对菌物食品过敏者慎用。

适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜心血管疾病、胃肠病的患者。

如何去掉猴头菇的苦味:

1、浸泡时滴入少许白醋,可将苦味除去或减轻;

2、先用盐水浸泡数小时,去除苦味。

干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发:

1、先将猴头菇用清水洗净,再放入盆内,加入沸水上笼蒸几个小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;

2、先将猴头菇洗净,再放入清水锅中,用小火慢慢焖煮几个小时,直至发透即可;

3、先将猴头菇洗净,再放入沸水锅中,加入适量食用碱,用小火慢慢焖煮,直至将猴头菇发透,之后用清水先漂洗后冲洗,直至去净碱味。

关键词: 猴头

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