怎样才能让自制面包更松软 |
| 更新时间: 2020-10-05 00:00:00 |
1、糖的添加量超过面粉的百分之七时,用耐高糖酵母。用来揉面的水或者牛奶不能用太热的,否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水或牛奶将酵母化开。 2、将面团揉出手套膜,面包会更加松软好吃。 3、面团排气后,经过二次发酵,面团组织更均匀,口感更好。 4、可以加入一点牛奶用来增加布置表面的柔软,鸡蛋液可以使得面包上色更好。 5、烤盘放入烤箱之前,烤箱要预热好。 6、如果烤箱可以分为上下层单独加热,先使用底部加热,然后中途打开顶部加热开关使得面包受热均匀,这样会减少面包表面的水分流失。 7、面包烤好出炉后,趁热在面包表面刷一层黄油,再用厨房布盖好冷却,这样有助于增加面包的香味,保持面包的柔软度。 关键词: 怎样 才能 自制 面包 松软 |
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