为什么冷鲜肉会有大量的水分渗出 |
| 更新时间: 2020-09-19 00:00:00 |
当猪恐慌后,会分泌一些不好的物质,出现白肌肉现象,猪肉的颜色发白,质软,还有渗入的不良体液。 肉的表面出现水,要么就是解冻后的融化水,要么就是肉在冷冻中没有完全冻实,里面温度还是相对过高,出现冷凝水,要么就是真的是肉不新鲜第一种情况的原因就是肉里含有过多的水,第二种情况就是在冷藏和运输过程中出现的温度差漏,主要还是最开始的速冻过程,没有把肉冻好。 关键词: 为什么 鲜肉 大量 水分 渗出 |
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