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和龙市美食

更新时间： 2021-04-19 00:00:00

和龙市美食有打糕、冷面、米肠、江米鸡、辣白菜等。

1、打糕：用山泉水将糯米淘洗干净煮熟盛于木槽内，亲自挥锤，把糯米饭敲打成弹性十足厚薄均匀的面饼，再撒上香甜可口的豆面，这就是朝鲜族传统面食打糕制作的全过程，轻轻咬上一口，豆面的甜香合着有嚼劲的糯米，令人唇齿留香，久久难忘。

2、冷面：朝鲜族冷面以精选优质荞麦面和水形成面团压制成面条，与正宗朝鲜族秘制冷面汤汁融为一体，汤中有面，面里渗汤，再加上传统风味酱料，把酸、甜、辣三味完美搭配结合，经得起各种口味的挑剔，满满的一碗凉爽，劲道爽滑的口感让吃冷面成为一种新的生活时尚。

3、米肠：经传统手工制作的朝鲜族特色米肠，不添加任何添加剂。以海兰江畔盛产的糯米和猪血加入葱、蒜等调料灌肠，微火煮熟并切片，米肠切面结实，色泽红润，猪血与糯米奇妙的交汇融合，产生了独特的香味，越嚼越香，回味无穷。

4、江米鸡：的传统做法是把鸡汤浇入江米中，放入枸杞、葡萄干、大枣、以及当地盛产的林下参等滋补食材，随后滴入颜色橙黄的豆油进行蒸煮，使其芳香四溢，沁人心脾，舀上一勺放入口中，合着鸡汤的鲜香，伴着当地大米粘性适度的口感，瞬间心中满足感、幸福感油然而生。

5、辣白菜：和龙市的辣白菜最为有名，尤其是元池地窖辣白菜基地，堪称“中国辣白菜第一窖”。每逢秋冬交接之际，朝鲜族家家都会腌制色泽鲜艳的辣白菜，辣、脆、酸、甜形成了辣白菜特有的风味，辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可炒熟，食味上佳，是烤肉、下饭、喝汤、火锅等美食的黄金搭档。

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