椒香辣炒鸡怎么做 |
| 更新时间: 2021-03-28 01:27:06 |
1、食材:整鸡半只、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量。 2、鸡选1.5-2公斤的即可,建议用土鸡或者三黄鸡洗干净并剁成同样大小的块状辣椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇。 3、热锅倒入少许油,下入花椒大料炒香。 4、倒入沥干水分的鸡肉块翻炒。 5、翻炒至肉块收紧变色,我喜欢多煸炒一会。 6、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边下入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜。 7、煸炒出香味依次下入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 8、加入刚没过鸡肉的清水盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟。 9、将青红辣椒斜切成段。 10、锅盖拿掉,大火收汁。 11、下入适量盐、少许糖。 12、倒入切好的辣椒。 13、大火炒匀,煸出辣味即可装盘。 关键词: 怎么 |
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