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济阳县美食

更新时间： 2021-04-17 00:00:00

济阳县美食有垛石平安驴肉、曲堤金李熏鸡、肖家吊炉烧饼、曲堤刘家羊肉、济阳酥鱼等。

1、垛石平安驴肉：驴肉被称为肉中珍品，营养丰富。传说慈禧太后喜食驴肉，宫里有专门烹煮驴肉的大厨，还经常让全国各地制作驴肉有名的店铺进贡驴肉，垛石的杜家驴肉当时就是贡品。

2、曲堤金李熏鸡：金李熏鸡创于上世纪初期，到现在金李熏鸡经营者曲堤金李王贵三已是第三代传人，距今已有百年历史。经过百年发展，祖传秘制，代代传承，工艺不断完善，加工愈加精细，风味更加彰显，形成了色、香、味、养俱全特色。在当地金李熏鸡的声明也是远近闻名，凡是走亲访友，过节送礼，金李熏鸡必是首选。

3、肖家吊炉烧饼：在仁风镇有一种特有的远近闻名的特色小吃———肖家吊炉烧饼（又称肖家烧饼、肖家火烧），该食品外酥里嫩，老少皆宜，很受消费者欢迎。该烧饼沿用祖传秘方制作，至今有近四百年的历史，因其工艺独特，目前村里只有8家还能够熟练掌握制作技术，市场供不应求，成为当地有名的特色名吃。

4、曲堤刘家羊肉：曲堤刘家羊肉始创于民国时期，至今已传承四代，有近百年的历史。其创始人刘西臻在二十世纪初经营羊肉特色加工，爱琢磨、喜钻研，其加工的羊肉在当时方圆几十里已是有名小吃，近百年来后辈传承人对香料配方及加工工艺不断创新，加工工艺日臻完美。

5、济阳酥鱼：济阳的酥鱼是济阳河鲜中的代表，以“绍氏酥鱼”冠名而闻名国内外，“绍氏酥鱼”源于乾隆十六年间到上虞白马湖吃酥鱼而得以成名。一条普通的草鱼，通过秘门的刀工、油炸和调料，做出外香里嫩、香酥可口、甜咸兼有、香味浓郁的酥鱼，让众多人拍手叫绝、欲罢不能！

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