炒虾尾的家常做法需要什么料 |
| 更新时间: 2021-03-31 15:52:12 |
1、虾尾、葱、姜、蒜、豆瓣酱,火锅底料、花椒、啤酒、生抽、白糖。 2、虾尾放入盆中冷水解冻,换2到3次水,用干净的牙刷逐个清洗虾尾,主要是虾腹部有的比较脏,虾头部位的黄色物质也要去掉。 3、葱切段、大蒜拍碎、姜切片。 4、炒锅加油,放葱、姜、蒜、花椒炒出香味。 5、下入豆瓣酱、火锅底料炒香、炒出红油,下入虾尾,翻炒几下,充分炒匀。 6、加生抽、啤酒,不用加水,开中火焖炖10分钟。 7、汁快干时,加入白糖,再炖2-3分钟即可出锅。 8、加啤酒利用啤酒的麦芽香味去除虾尾的腥味,加白糖去腥增鲜,调味料根据虾尾多少增减用量,豆瓣酱、火锅料都是咸的,所以不需要再放盐,喜欢麻辣味重的,可再加麻椒和干辣椒。 关键词: 家常 做法 需要 什么 |
炒虾尾的家常做法需要什么料相关经验
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