戚风蛋糕中间为什么会缩身 |
| 更新时间: 2020-09-14 00:00:00 |
1、蛋白打发不够和混合过度,消泡了; 2、面粉没有过筛,搅拌不均匀; 3、面粉筋度太强,烤的时候回缩了; 4、炉温过高,上火过大,使表面定性太早; 5、配方不正确,液体材料过多,鸡蛋不够新鲜; 6、看看是不是蛋糕模具有油,发不上去。 关键词: 蛋糕 中间 为什么 |
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