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红山区美食

更新时间： 2021-04-17 00:00:00

1、对夹：是烧饼里夹薰肉的大众食品，是赤峰当地的肉夹馍，香脆可口。对夹内的熏肉十分讲究，精选十几种配料调味，香而不腻。

2、奶豆腐：是奶食中的上品，是牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美。是春节或喜庆宴会上招待客人的珍品。

3、哈达火烧：又名杠子火烧，也叫火烧，在赤峰已经有二百多年历史。特点是不怕挤压、冷冻和日晒，不易发霉变质，装在车上、驮在马上或者放在褡裢里都行。旧时当地人出行都要装上一口袋“火烧”，远途充饥或赠送亲友都即方便又实惠。

4、烤羊排：蒙古风味烤羊排色泽金黄、味道香醇、焦香酥脆、肥而不腻，深受蒙古族的喜爱，成为蒙古族招待贵客必不可少的特色食品。

5、蒙古凉粉：其以荞麦为原料，经碾轧、过箩等工序，以清水和成糊状，放在锅里煮，待稠时舀出摊于案板上冷却。吃时，使一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮，则成一根根长条，盛入碗内颤颤巍巍，呈半透明状，浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料，并点一两滴香油。味道清香、色泽鲜艳、凉爽可口。

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