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用烤箱烤汉堡怎么做

更新时间： 2021-04-02 13:28:48

1、食材：

高筋面粉500g、细糖100g、鸡蛋2个、酵母7g、水200g、黄油60g、盐5g、芝麻适量、火腿适量、生菜适量、煎鸡蛋适量、沙拉酱适量。

2、步骤：

（1）准备好所有需要用的食材。

（2）将高筋面粉开窝，将糖、酵母、盐、鸡蛋、水放在中间，开始揉搓，揉成面团。

（3）加入黄油继续揉搓。（黄油要先稍软化）

（4）揉成光滑面团至起筋膜。

（5）把揉好的面团放进盆里，上面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约1小时。

（6）面团发酵到2.5倍大，用手指醮点面粉，在面团上捅一个窟窿，拔出手指后，洞不会塌陷也不会回缩，发酵完成。

（7）把发酵好的面团再次揉搓挤出空气，再分割为约60g一个的面团，然后将面团搓圆。

（8）将面团沾上芝麻，静置再发酵至2.5倍大。

（9）烤箱预热，再把发酵好的面团放入烤箱烘烤，打开上下管，170℃，中层，烤15钟。

（10）面包出炉后稍放凉，将面包切开，放上生菜，火腿肠、煎鸡蛋，抺上沙拉酱即可。

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