天气预报15天查询> 其他> 鲫鱼汤变白到底用开水还是冷水那

鲫鱼汤变白到底用开水还是冷水那

更新时间： 2020-08-17 00:00:00

鱼汤想煮白，放凉水还是热水都可以，关键是鱼要用油先煎过，汤要用大火煮，将油乳化了，鱼汤就白。在炖鱼汤之前先把鱼煎一下，比较容易炖出白汤。这是因为煎鱼用的油给汤中带去了额外的脂肪，而且鱼做熟之后，蛋白质、磷脂等乳化成分可以更快地溶解在水里。

只要掌握以下二点：

第一，要把鱼的两面用大火稍微煎黄。

第二，鱼煎后好，加入滚开的开水避免鱼的蛋白质骤然收缩。大火滚十分钟再慢慢炖制二、三十分钟，鱼汤就可以变白。

关键词：鲫鱼到底开水还是冷水

鲫鱼汤变白到底用开水还是冷水那相关经验

相关推荐

最热天气预报更多>

重点城市天气预报

最新天气资讯更多>

导航网址

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况，请联系:

电话:

邮箱:

我们将会在48小时内给与处理！

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-2359509/ | 耗时:0.5478 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=2359509 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=2359509 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=2359509 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(167016,1100861,966017,169629,1112632,1695317,1739662,1304359,1092308,2496485,1077974,1079069,3279767,1107054,1103070,1855333,1065221,1512538,1670875,1109579,1086176,1125181,1079277,257507,1124917,912305,782752,1348355,1128023,1305573) ORDER BY field (ArticleID,167016,1100861,966017,169629,1112632,1695317,1739662,1304359,1092308,2496485,1077974,1079069,3279767,1107054,1103070,1855333,1065221,1512538,1670875,1109579,1086176,1125181,1079277,257507,1124917,912305,782752,1348355,1128023,1305573)