炸鱼香肉丝为什么总往一起粘着 |
| 更新时间: 2020-09-21 00:00:00 |
可能是以下几种原因: 1、炸的时候用火小,滑油的时候肉丝外表不能形成壳状; 2、炒制的时间比较长,不够利索; 3、用油不够; 4、油的温度过高。 炸鱼香肉丝的技巧: 1、鱼香肉丝的肉丝最好切得粗细均匀; 2、油温掌握在六成热时,将肉丝下锅,如果油温过低,肉丝很容易脱浆,过高则肉丝下锅后粘连在一起,不容易打散; 3、油六成热的状态是油面略有可见的小细泡,井有轻微青烟冒出。 关键词: 炸鱼 肉丝 为什么 一起 |
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