制作面疙瘩的方法 |
| 更新时间: 2021-04-05 18:32:56 |
1、将西红柿去皮(去皮方法:沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉),切成丁,炒锅放少许油烧热,放入西红柿丁和葱花(葱白部分); 2、将西红柿炒软,炒出汁; 3、然后放入2碗清水烧开; 4、等待烧开的时候,将100克面粉放入一个大碗中,然后放入大约40~50克清水搅匀,然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊,蛋黄打入另一个容器中备用,如果掌握不好,水多了,面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉; 5、锅里的汤烧开后,将面糊倒在眼状的漏勺中,用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩;喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的,喜欢各大小一些的就买孔小一点的; 6、疙瘩都滴落到汤里后,放入盐和胡椒粉调味,烧开; 7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀,边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里,蛋液就成了细小的颗粒; 8、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火,放入一点香油搅匀就可以了。 关键词: 制作 疙瘩 方法 |
制作面疙瘩的方法相关经验
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