天气预报15天查询> 其他> 如何清洗牛肚

如何清洗牛肚

更新时间: 2020-10-31 00:00:00     

买回的牛肚先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。把牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油,取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀,大约揉三分钟,用水冲净,用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓。面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒也有此作用,约两三分钟后冲水洗净。

牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃)。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

关键词: 如何 清洗

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-2451514/ | 耗时:0.5179 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=2451514 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=2451514 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=2451514 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(743942,2317690,1130506,1888727,186495,1080977,2790237,1694572,2460904,2505272,193710,2405491,2830777,1926341,1972847,1123281,124007,1083995,1099271,1753221,399246,1645502,1634977,1110546,1767242,1092752,1729981,1349800,1594020,2548020) ORDER BY field (ArticleID,743942,2317690,1130506,1888727,186495,1080977,2790237,1694572,2460904,2505272,193710,2405491,2830777,1926341,1972847,1123281,124007,1083995,1099271,1753221,399246,1645502,1634977,1110546,1767242,1092752,1729981,1349800,1594020,2548020)