怎样制作皮蛋 |
| 更新时间: 2020-10-05 00:00:00 |
主料:新鲜鸭蛋100枚; 辅料:变蛋粉3包; 制作步骤: 1、选新鲜鸭蛋数枚; 2、将半包变蛋粉放入大碗中; 3、用水搅拌成稀糊; 4、将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆; 5、滚上一层干粉,装缸密封或装塑料袋密封; 6、春秋密封存放20天至25天,夏天10天至15天,冬天需要30天,春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟,缩短密封时间3天至5天; 7、按时打开容器或塑料袋,将松花蛋裸露在空气中透气退火,有条件的可以将松花蛋摊放着地上; 8、60天后食用口感最好。 关键词: 怎样 制作 皮蛋 |
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