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革吉县美食

更新时间： 2021-04-19 00:00:00

1、青稞酒：将青稞淘洗干净浸泡一夜，加水煮熟，晾干，撒入发酵曲饼粉末，装进坛子密封发酵即可。香甜可口营养丰富，适合一般人群。青稞酒是青藏人民喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。

2、夏河蹄筋：夏河蹄筋的主要原料是藏面、牛肉汤，配料是葱花、盐等，制作时将事先做好晾干的藏面煮熟，放入滚烫的牛肉汤中，撒上葱花即可。夏河蹄筋相传是源于甘肃甘南的藏族食品，明代大将徐达西征吐蕃时，对夏河蹄筋非常欣赏，“常单车就舍而食，”自此夏河蹄筋声誉更高，名传遐迩。其口味柔滑鲜香，色同琥珀，又类真金，入口则肖，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常。

3、藏式咖喱：将牛肉煮熟切块，油锅烧热，加入葱、蒜爆香，加入辣椒面，咖喱炒好放入牛肉焖煮片刻，加入土豆块煮烂收汁即可。

4、酥油茶：将酥油加入煮好的浓茶中倒入长木桶搅拌成浑浊液即可。酥油茶醇香可口，营养丰富，老少皆宜，是藏族民众每日必不可少的饮料。

5、藏族血肠：把羊肉剁碎待用，羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉和剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段即可。食用时将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内即可。吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。

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