黄闷鸡的制作方法 |
| 更新时间： 2020-08-17 00:00:00 |
1、准备好并洗干净食材； 2、鸡腿肉块不要剁的太小，尽量剁的均匀一些； 3、锅里加两碗水，放进鸡块，加两勺料酒去腥，烧开后捞出，再用温水洗去浮沫； 4、红椒切块； 5、新鲜的香菇，切成略厚一点的片； 6、姜切片，干红椒切段； 7、锅中加少许油，凉油放入冰糖，小火融化。期间要不停搅拌哦，带小泡泡就可以了； 8、快速放入沥干水的鸡块，转大火，快速翻炒，让鸡块均匀裹上糖色； 9、切下入生姜片和干辣椒段翻炒几下； 10、再加入一勺生抽和两勺料酒； 11、倒入适量清水，水能淹住鸡块即可。煮开后，再煮十分钟； 12、放入切好的香菇片； 13、加入白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，十五至二十分钟； 14、待鸡肉烧的软烂，汤汁浓稠时放进青红椒块； 15、再放入盐和鸡精翻炒； 16、翻炒均匀即可。 关键词： 制作 方法 |
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