天气预报15天查询> 其他> 面团如何揉出筋

面团如何揉出筋

更新时间： 2020-09-07 00:00:00

食材用料：

发酵粉5克

鸡蛋1个相克食物

高筋粉130克

黄油60克

水80克

盐1、5克

奶粉20克

面团出筋的揉面法的做法：

1、将干性原料放在一起混匀后，加入湿性原料；

2、将材料搅拌均匀，成团；此时材料会有些粘手（保留少量液体材料，是面团状态再加入）；

3、静置半小时-1小时，可帮助面团出筋。（也可直接搓揉，稍微费力）；

4、反复搓揉面团，让酵母、糖、盐完全融于面团；

5、产生筋度；

6、摔打面团，一只手提起面团在案板上摔打；

7、折叠面团，转90度

8、再摔打；

9、重复搓揉和摔打，可拉出比较厚的膜；

10、加黄油搓揉，后油法可帮助面团快速出筋，有助于面团延展；

11、反复揉搓至黄油吸收；

12、反复揉搓摔打面团，此阶段面团较为细腻，有弹性；

13、查看出膜状态，取一小块检视，若捅破薄膜有细小锯齿，则为扩展状态，可烤餐包等面包；

14、继续摔打搓揉，直至可拉出手套膜，面团捅破边缘光滑，则为完全拓展阶；

关键词：面团如何

面团如何揉出筋相关经验

相关推荐

最热天气预报更多>

重点城市天气预报

最新天气资讯更多>

导航网址

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况，请联系:

电话:

邮箱:

我们将会在48小时内给与处理！

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-2575219/ | 耗时:0.3680 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=2575219 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=2575219 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=2575219 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(2590113,1064667,251935,304183,1055081,1326020,2572524,987806,1745646,108318,2467863,2784481,2864460,3377272,1112266,1999530,307188,1557342,2565693,2842669,293730,1043361,2255325,1125060,3305287,1302127,629357,1072799,329489,3454580) ORDER BY field (ArticleID,2590113,1064667,251935,304183,1055081,1326020,2572524,987806,1745646,108318,2467863,2784481,2864460,3377272,1112266,1999530,307188,1557342,2565693,2842669,293730,1043361,2255325,1125060,3305287,1302127,629357,1072799,329489,3454580)