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为什么西兰花梗要去皮

更新时间: 2020-09-19 00:00:00     

原因是梗的皮很厚,不容易煮烂,即使煮烂口感也不好,而且还影响内部能否焯熟。而皮里面的梗很脆,好吃。西兰花中的营养成分不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为蔬菜皇冠。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3、6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,维生素A含量比白菜高100多倍,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

关键词: 为什么 西兰花

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