请问牛肉馅怎么调好吃 |
| 更新时间: 2020-09-15 00:00:00 |
牛肉馅: 原料:牛肉500克,白萝卜1000克,洋葱50克,鸡蛋1个,姜汁50克,嫩肉粉5克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒15克,酱油25克,味精15克,香油25克,精炼油30克,干淀粉50克。 制法: 1、牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分;洋葱切细末; 2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。 注意事项: 1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩; 2、嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多; 3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替。 关键词: 请问 肉馅 怎么 好吃 |
请问牛肉馅怎么调好吃相关经验
最热天气预报
更多>