苹果为什么放在盐水里不会变色 |
| 更新时间: 2020-09-14 00:00:00 |
当苹果削皮后果肉会变成红褐色。原因:苹果里含有正二价的亚铁离子,亚铁离子具有还原性不稳定,易与空气中的氧气发生反应,生成三价铁离子(红褐色)。 当将苹果放入盐水中,盐水将空气隔绝在外,使亚铁离子不与氧气发生氧化反应,从而不变色。 关键词: 苹果 为什么 放在 盐水 变色 |
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