如何制作老面 |
| 更新时间: 2020-09-16 00:00:00 |
老面: 主料:干酵母1克、高筋面粉100克; 调料:温水80克、盐1、5克、干净保鲜盒500毫升; 做法: 1、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀,再添加高筋面粉和盐,搅拌均匀; 2、盖上盖子,放置室温发酵2倍,置入冰箱低温发酵24小时; 3、用手指打开面团有许多类似的蜂窝状小气孔,且没有酸味是最佳状态; 4、做好的老面可在冰箱冷藏3天至4天。 关键词: 如何 制作 |
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