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求助地瓜面鱼做法

更新时间: 2020-10-14 00:00:00     

地瓜面鱼的做法:

1、地瓜蒸熟备用;

2、将蒸熟的地瓜去皮;

3、温水280克加入酵母,将酵母化开,盆内加入面粉,再加入盐3克、地瓜泥和酵母水;

4、将地瓜泥和面粉搅拌至均匀,揉成面团;

5、将面盆盖上保鲜膜;

6、置于温暖处,发酵至2倍大;

7、将发酵好的面团排出空气,加入一半的揣面水;

8、用手将面团和温水抓匀;

9、抓匀后再加入剩下的揣面水;

10、再次将面团抓匀;

11.开始揣面,双手拳头快速交替揣面;

12.将面团揣至非常细腻,有弹性即可,时间约15分钟;

13.揣好的面团盖上保鲜膜;

14.置于温暖处发酵至3倍大;

15.取一长盘,盘子上加入一勺温水抹匀,双手上沾满温水,发好的面团不用揉,直接取一小块面团放在盘子上,按成稍长一点的面饼;

16.锅中加足量的花生油,烧至九成热,双手握住面饼两段提起,轻轻的抻一下拉长,放入油锅中,待一面炸成金黄色,再翻面炸成金黄色捞出即可。

关键词: 求助 地瓜 做法

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