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哪些蔬菜可当去腥味的调料菜

更新时间： 2020-09-09 00:00:00

1、荆芥。

2、香菜。

3、大葱。

4、八角。

5、花椒。

6、葱姜蒜。

鱼虾有海腥味或泥腥味，羊肉有腥膻味，就连猪肉鸡肉也有特有的腥味。假如做菜的时候不能很好地往腥，味道肯定会大打折扣。总结起来去腥味主要有四个。

1、羊肉往膻放香料。往掉羊肉的腥膻味，最好用花椒、桂皮、孜然，而少用大料。

3、鸡、牛肉可加暖往腥。鸡肉、牛肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。烹调时可先用水焯一下或沸水浸烫食材。

4、酒类去腥用途广。酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发机能。

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