天气预报15天查询> 其他> 用老面发面怎样辨别碱的大小

用老面发面怎样辨别碱的大小

更新时间: 2020-10-27 00:00:00     

用老面发面辨别碱大小:先将老面和好面团,然后闻一下面团的味道,如果有发酸的味道,而且非常重,说明碱的用量较少,就要多加一点碱面。建议少量多次的加入,加入一点去揉均匀,闻一下面团还有没有酸,如果有酸味,就继续少量的加。直到面团弹性光滑,外表不沾手,这时再闻一下,如果没有酸味,只有面味并伴有淡淡的碱面味则证明加好了。

在酸碱电离理论中,碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质。碱按用途分,可以分为工业碱和食用碱。

1、工业碱:工业纯碱(碳酸钠Na2CO3)、工业烧碱(氢氧化钠NaOH)、工业重碱(NaHCO3)。工业碱的纯度和杂质(可能含有重金属等)含量满足一般性工业使用,工艺相对简单,可以进行大规模工业生产,对人体有危害。

2、食用碱:食用纯碱(碳酸钠Na2CO3,分子式相同,但没有工业纯碱的杂质)和食用小苏打(碳酸氢钠NaHCO3)。

关键词: 发面 怎样 辨别 大小

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-2731479/ | 耗时:0.3929 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=2731479 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=2731479 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=2731479 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1078725,1104973,1049046,1086902,1094661,1081195,1116930,1066392,1045499,1097823,1100527,1096793,1113790,1107062,1096527,1050395,1095345,1110516,1124945,1066470,1065333,1080943,1110674,1091061,1103895,1107671,1091420,1049836,1046666,1104617) ORDER BY field (ArticleID,1078725,1104973,1049046,1086902,1094661,1081195,1116930,1066392,1045499,1097823,1100527,1096793,1113790,1107062,1096527,1050395,1095345,1110516,1124945,1066470,1065333,1080943,1110674,1091061,1103895,1107671,1091420,1049836,1046666,1104617)