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鸡蛋加面粉油炸鱼做法

更新时间: 2020-08-17 00:00:00     

炸鱼的做法如下:

主料:草鱼1条,辅料面粉40克,鸡蛋一个,油适量,姜4片,胡椒粉半茶匙,料酒1茶匙,淀粉20克,盐半茶匙,花椒粉四分之一茶匙,酱油1茶匙,鸡精少许。

步骤:

1、将草鱼去掉内脏洗净,切块放入盆内,加入盐、料酒和酱油。

2、再加入花椒粉、胡椒粉。姜片切末和鸡精放入搅拌均匀,用保鲜膜包起,放入冰箱腌制一晚。

3、面粉、鸡蛋、淀粉加水,搅拌成糊糊,将腌制了一夜的鱼块取出,放入糊中搅匀。

4、于锅内倒入油,烧热至五六成热时放入鱼块,等鱼块定型后,翻炸鱼块另一面,依次放入多个。

5、鱼块炸到表面金黄,捞起静置片刻。

6、再次将油加热至七八成热,再次放入鱼块进行第二次复炸。

7、将复炸的鱼块捞起,静置片刻,放入盘内。

8、搭配符合自己口味的酱汁即可食用。

关键词: 鸡蛋 面粉 炸鱼 做法

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