天气预报15天查询> 其他> 蒸馒头用酵母好还是用老面好

蒸馒头用酵母好还是用老面好

更新时间: 2020-10-05 00:00:00     

蒸馒头用酵母比较好,酵母是一种单细胞的兼性厌氧真菌微生物,属于纯生物的蓬松剂,不是化学发酵粉,对人体没有任何危害,同时,酵母中还含有丰富的赖氨酸和B族维生素以及钙、铁等其他微量元素,可以弥补谷物中赖氨酸和B族维生素的不足。

老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵,第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢,有些面点店都是用这种方法来制作发酵面点的,但是老面发酵其实并不是完美的发酵方式,用老面发酵,要加碱粉中和酸度,但碱粉的分量要看老面的酸度和分量,全凭经验,很难掌握,而且老面发酵很慢,何时发好,也是凭经验才知,老面又很难保存,冷藏也只能放置数天,关键是老面发酵过程中会产生一些有害的物质,对人体健康很不利。

关键词: 馒头 酵母 还是

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-2771826/ | 耗时:0.3650 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=2771826 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=2771826 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=2771826 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(1733572,1985748,1121270,1051691,1470272,1305860,1104955,2378838,1306811,1919942,2827536,1629903,1093573,1112096,1101525,1126430,1070238,2491148,1109134,1132629,1087869,3243511,1992219,1100187,1092668,2258709,3014195,1079277,671346,2354141) ORDER BY field (ArticleID,1733572,1985748,1121270,1051691,1470272,1305860,1104955,2378838,1306811,1919942,2827536,1629903,1093573,1112096,1101525,1126430,1070238,2491148,1109134,1132629,1087869,3243511,1992219,1100187,1092668,2258709,3014195,1079277,671346,2354141)