黄豆闷酱怎样做 |
| 更新时间: 2020-08-17 00:00:00 |
原料:黄豆、水 制作步骤: 1、煮黄豆,煮一宿,把水都煮干了,黄豆成棕黄色; 2、用搅拌机绞碎,比较干的时候,用手在菜板或桌子上做成两块砖头大小的土坯形状,墩得越紧密实成越好; 3、放凉了以后,用纸包起来放在有温度和湿度的地方,23度左右,不能太干燥让它发酵; 4、将它掰开,里外都有霉菌掰成一小块一小块的然后晾,再去烧水化盐,放晾好的豆子,水加到3倍,4倍。然后放在太阳底下晒,用块布把你装豆子的容器系好; 5、每天把布解开搅拌,早中晚各3次,每次10分钟。表面会有沫,用勺子把它们去掉。大约如此反复一个月左右就可食用。 关键词: 黄豆 怎样 |
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