牛轧糖能用牛奶吗 |
| 更新时间: 2020-10-19 00:00:00 |
1、材料:细糖200克,麦芽糖400克,水150克,盐5克,蛋白60克,奶油150克,奶粉150克,花生400克。 2、做法:将细糖、麦芽糖一起熬煮,另外,将蛋白打发,等材料1煮至140摄氏度时,倒入打发的蛋白中,倒的时候稍微拉高,让糖液成为一直线,沖入蛋白中。 3、依序加入材料奶油、奶粉、花生拌匀后,趁热倒入平盘中压实。 4、等到冷却后,就可脱模,并分割成小块即可。 关键词: 牛奶 |
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