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相城区美食

更新时间： 2021-04-22 00:00:00

相城区美食有阳澄湖大闸蟹、阳澄湖湖虾、阳澄湖白鱼、相城小白菱、鳜鱼等。

1、阳澄湖大闸蟹：蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质细腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。

2、阳澄湖湖虾：阳澄湖湖虾俗称“青虾”、“清水虾”，个大体壮，壳薄呈半透明，颜色青亮有光泽，肉质细嫩鲜，营养丰富。

3、阳澄湖白鱼：细鳞细骨，体色银白，其肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。而且阳澄湖白鱼少刺多肉，味道鲜美，除了营养价值高外，还有很高的药用价值，具有补肾益脑等作用。

4、相城小白菱：色白绿，皮薄肉嫩。生吃甜嫩，熟吃甜糯。每年四月播种，十月收获，多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

5、鳜鱼：又名桂鱼，体短背高，口巨鳞细，有灰黑色斑纹，翅上有刺，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，“松鼠桂鱼”更是苏帮菜中最为著名的一道菜。

6、甲鱼：学名鳖，又称圆鱼，为阳澄湖名特水产之一。甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。鳖肉鲜美，特别是裙边肥而不腻，可与山珍海味媲美。相城独有的“菜花甲鱼”倍受食客青睐。

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