天气预报15天查询> 生活> 香料配比口诀

香料配比口诀

更新时间: 2021-02-14 10:12:24     

1、在香料的配比中有“君、臣、佐、使”之分。君料:所谓的君料就是卤菜配方中的主角,在卤水主要起增香的作用,占比是35-40%臣料:臣料是辅助君料增香的作用占比:20-25%佐使料:在卤水中起和味的作用(陈皮、甘草就有和味的特性)占比:10-15%。

2、君臣佐使料在香料的比例基本是:4:2:1,举个简单的例:君料:八角、桂皮、肉豆蔻;臣料: 高良姜、胡椒、毕波;佐使:丁香、陈皮、甘草。它们的配比就是:八角、桂皮、肉豆寇各4g,胡椒、毕波、高良姜各2g,丁香、陈皮、甘草各1g,按2%-5%的比例添加到卤水中就可以。

关键词: 香料 配比 口诀

如有意见、反馈、侵权或投诉等情况,请联系:

电话:
邮箱:

我们将会在48小时内给与处理!

版权所有 Copyright ? 2009-2020 tianqiyubao3.com

页面:/news/view-2938253/ | 耗时:0.3169 s | 内存:1.89 MB | 查询:4 | 缓存读取:4 写入:0 | 加载文件:23
select * from tbl_Articles WHERE ArticleID=2938253 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_data WHERE ArticleID=2938253 LIMIT 0,1
select * from tbl_Articles_sphinx where id=2938253 LIMIT 0,1
SELECT ArticleID,Title FROM tbl_Articles WHERE ArticleID IN(2008169,1203289,648321,3490739,383773,99784,4039096,691655,3523766,372983,3502792,1261526,609879,4024813,4065213,3880109,1662088,4054517,1460366,3407191,4054773,1681958,2100669,3057279,607328,1126304,100960,3943897,3012869,3888877) ORDER BY field (ArticleID,2008169,1203289,648321,3490739,383773,99784,4039096,691655,3523766,372983,3502792,1261526,609879,4024813,4065213,3880109,1662088,4054517,1460366,3407191,4054773,1681958,2100669,3057279,607328,1126304,100960,3943897,3012869,3888877)