为什么油炸的东西都很好吃呢 |
| 更新时间: 2020-10-09 00:00:00 |
1、相比其他烹制方式油烹温度高,而且油比热小,在炸制时能持续保持高温,能够时间内使食物成熟。在短时高温加热的情况下,食物表面由于吸收大量热损失水分多,原料内部相比表面水分损失少,形成大家比较中意的外脆里嫩、内外酥脆、软嫩等典型口感。 2、用油炸的话原料水分是只出不进,呈香呈味物质的浓度会变大,味道会更加浓郁。 3、油炸食品有其特有香气,由油脂热分解产生,另外不同油脂还具有特殊香气。 关键词: 为什么 油炸 东西 好吃 |
为什么油炸的东西都很好吃呢相关经验
最热天气预报
更多>