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双湖县美食

更新时间： 2021-04-23 00:00:00

1、虫草炖雪鸡：藏北的巴青、比如、聂荣等县，盛产虫草和雪鸡，把虫草、雪鸡放在一起，再加少许黄芪炖起来，汤鲜肉美，为“藏北三珍”之一。

2、酥油：酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。酥油是从牛、羊奶中提炼出来的，制作时先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却后便成了酥油。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在糌粑里调和着吃。

3、吧啦饼：吧啦饼又称吧啦藏饼，为西藏风味的酥油糕点。制作时先将糖、水和碳酸氢铵放入和面机内搅拌，再放入熟猪油、桂花和桃仁继续搅拌，呈均匀液状，最后放入面粉调成面团，再经顶剂、成型、烤制而成。

4、白肠：将大米煮熟，与羊血、羊油、羊肉丝加调料拌匀，装入洗净的绵羊肠内，扎紧两端，煮熟即可。食时切成短节或切片，煎后而食。

5、风干肉：风干肉是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们会将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。经过风干之后，肉质松脆，口味独特。

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