肉炒饼丝怎样做 |
| 更新时间: 2020-09-16 00:00:00 |
主料:烙饼半斤、圆白菜半颗、绿豆芽120克、猪里脊肉150克、大葱少许、花椒少许、红辣椒3根。 调料生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许,蒜沫少许。 做法:1、猪里脊肉片片切丝。 2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍,加少许油拌匀,一会不粘锅。 3、将烙饼切成丝儿。 4、圆白菜切细丝,小辣椒切圈、香葱切末,蒜拍碎切末。 5、锅烧热中做油,4成油温下肉丝,迅速滑散,短生变色,捞出待用。 6、锅中留底油,炸香花椒粒,关小火,煸香葱花。 7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒,翻炒至稍稍有水渗出。 8、待菜炒得有些塌秧,放入肉丝翻炒。 9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁,这一部很关键,因为这样才能炒出味来。 10、倒入调料烹出香味。 11、将原料翻炒均匀。 12、放入切好的烙饼丝,让热气先将其腾热。 13热气一上来迅速翻炒均匀关火,装盘即可开吃了。 关键词: 怎样 |
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