银耳为什么会出胶 |
| 更新时间: 2020-11-01 00:00:00 |
银耳会出胶的原因是银耳里的多糖、蛋白质和纤维在熬煮时间久了以后,维生素失去活性,多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液,煮透的银耳更利于消化吸收。 银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。 关键词: 银耳 为什么 |
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