自酿米酒度数很低怎么办 |
| 更新时间: 2020-09-21 00:00:00 |
可以长时间发酵。 发酵后的酒精度取决于两个因素: 1、大米的出糖率,越高可转化成的酒精量就越大。 2、酵母对酒精的耐受程度,酒精度过高会引起酵母死亡,发酵也就停止了。 自酿米酒一般可达到10度左右,与这两个因素都有关系。所以酒的度数低的原因可以做如下简单判断:如果还有甜味,说明发酵不完全;如果完全没有甜味,说明发酵液的含糖量本来就不高。煮酒后酵母也会因高温而死亡。 关键词: 米酒 度数 怎么办 |
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