马卡龙为何烤出来开裂 |
| 更新时间: 2020-08-20 00:00:00 |
1、成型后风干的时间不够,结皮不够强壮。 2、杏仁粉和蛋白霜搅拌不够,消泡不够。 3、烤箱温度太高,气泡膨胀过快。 4、晒皮时间过长,导致顶部没有弹性。 5、如果先出裙边再开裂,说明消泡过度。 关键词: 为何 出来 开裂 |
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