自制切面条怎么做才下锅不断 |
| 更新时间: 2021-05-08 04:34:04 |
1、冷水和面,面用普通面粉就好,不要用高筋粉,因为初学者无法把握和面时候水、面的比例,高筋粉一旦和硬了会十分难擀。 2、为了给面上筋需要在面里打两个全蛋,撒一小撮精盐,和好后醒20分钟,再揉面,接着醒40分钟,接着揉,然后再醒20分钟。 2、擀面,擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可,圆的不好切条,做开水,把切条的面像拉面一样用手揪住两头,在面板上上下弹几下,每一条都要这么做; 3、然后再切好的面条上撒一些面粉,防止面条相互间粘在一起,面条就做好了。 关键词: 自制 切面 怎么 不断 |
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