为什么我做得戚风蛋糕总是塌下去 |
| 更新时间: 2020-07-03 00:00:00 |
做得戚风蛋糕总是塌下去的原因如下: 1、打发蛋白不到位; 2、打发蛋黄不到位; 3、拌匀的时候搅拌过度。 做戚风蛋糕材料:低筋面粉80克,鸡蛋4个,白砂糖60克,玉米油50克,柠檬汁一勺,奶粉10克,纯牛奶60克。 做法如下: 1、鸡蛋蛋黄和蛋清分离,蛋清一定不能沾上水、油、蛋黄; 2、将15克的白砂糖倒到蛋黄里打散蛋黄,然后分别加入年奶和油搅拌均匀,最后加入面粉和奶粉搅拌均匀直至没有干粉颗粒; 3、蛋清 关键词: 为什么 蛋糕 总是 下去 |
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