老烧鱼的做法 |
| 更新时间: 2020-08-19 00:00:00 |
主料: 青鱼650克、酱油50克、白砂糖40克、小葱8克、姜3克、淀粉5克、香油5克。 做法: 1、 青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏,鱼肉洗净; 2、 青鱼肉斩成鱼块,长约10 厘米、宽约2、5 厘米、厚约1、5 厘米; 3、 葱去根须,洗净,切成末; 4、 姜洗净,切成末; 5、 炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,放入葱末、姜末,炸香,将鱼块下锅,二面略煎,随即加入料酒稍焖,再加酱油、白糖和清水250毫升,烧沸后转小火烧; 6、 小火烧10 分钟左右,至汁稠入味,加水淀粉勾芡,将鱼块大翻身,淋入香油,装盘即成。 关键词: 做法 |
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