高粱米面馒头的做法 |
| 更新时间: 2021-05-11 21:08:03 |
1、200g高粱面放在锅里; 2、缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉; 3、10ml热水加70g黄糖碎融化;融化放温后 加入4g酵母; 4、待高粱疙瘩放温不烫手,倒入50g奶粉; 5、200g面粉 1g盐; 6、倒入100ml黄糖酵母水,揉至粗糙光滑装,进入第一次发酵; 7、发酵好了 戳洞不反弹; 8、摔桌里揉捏出气……沾就洒干面粉;一开始是切开有大大的气泡; 9、大概20分钟 揉捏到基本无粗糙洞洞; 10、揉成想要的长条状,大约分切16个。微微调整一下形状,放进蒸架上,直接如锅里(此时锅里不放水哈)开火15秒,熄火二次醒发半个小时-1个小时。直到明显变大约2倍; 11、醒好后,包子取出,锅里放水加热至水沸腾。放进包子蒸12分钟,熄火焖5分钟。 12、瞧瞧看!因为第一次做高粱款包子,似乎揉捏的技巧还不够!但是味道很不错的,甜甜香香; 13、出锅,完成。 关键词: 高粱 米面 馒头 做法 |
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