泥鳅烧豆腐制作方法 |
| 更新时间: 2021-05-11 20:30:09 |
1、主料:泥鳅7-8两、豆腐4块。 2、辅料:葱少许、姜适量、蒜适量。 3、调料:食盐少许、猪油(板油)少许、腐乳汁少许。 4、买回泥鳅后先静养两天,中途换水数次,准备料理前换水后,滴数滴清油到水里,让泥鳅排尽肚内泥沙。 5、豆腐放入开水里浸泡10分钟,腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用。 6、将姜蒜拍破,坐锅热猪油小火煸香姜、蒜,盛出姜蒜油装碗备用。 7、另取干净锅子倒进凉水,放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开,撇干净浮沫,淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖。 8、大概炖20分钟左右,最后调盐撒葱花即可。 关键词: 泥鳅 豆腐 制作 方法 |
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