波兰种面包的做法 |
| 更新时间: 2021-05-20 04:30:11 |
1、先做波兰种 高粉,水,酵母用筷子搅拌均匀密封放入冰箱冷藏发酵一晚。 2、发酵好的波兰种表面布满了气泡,撕开里面也都是气泡。 3、面包机桶里先放入面团材料的液体。 4、再放入粉类材料。 5、加入发酵好的波兰种,面包机启动揉面30分钟。 6、揉面结束检查出膜状态。 7、1发至2到2.5倍大 用手指戳不会回缩塌陷即可。 8、取出面团排气后分成16份,松弛10分钟。。 9、取一份面团擀长。 10、从中间对折。 11、再从上往下卷起。 12、捏紧收口处摆入烤盘里。 13、全部做好。 14、放入不通电的烤箱里二发至2倍大 同时放入一碗热水保持温度和湿度。 15、二发完成。 16、放入预热好的烤箱中层上火170度,下火180度烤20分钟。 17、上色满意后及时加盖锡纸。 18、出炉趁热刷上一层玉米油。 19、细腻柔软的波兰种小面包就完成啦。 20、等凉至手温后密封保存。 关键词: 波兰 面包 做法 |
波兰种面包的做法相关经验
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