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50斤面粉放多少碱

更新时间: 2020-11-03 00:00:00     

50斤面粉放250克碱就可以。食用碱具有去湿热,化食滞,解毒制酸的作用。在发面的过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉,才能制作出美味的面食。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

关键词: 面粉 多少

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